好吧,我也来写一段,厨男日记----凉拌白菜

自从待业在家之后,也好久没有自己做饭吃了,好久也没写过这类文章了,看到磨牙MM的做菜文章...今天我也就来一个凉拌白菜

用料:白菜一棵,或者娃娃菜3颗.
辅料:红辣椒两根,蒜2-3瓣,花椒7-8粒,香菜两根
调料:盐,醋,鸡精适量,芥末适量,食用油约10g

做法:白菜洗净,将菜叶一片一片剥出来,放入开水锅中焯2分钟,捞出,稍微沥一下水分,切成大小适中,装入一个稍大的盆,加入盐,醋(多一些),鸡精,拌匀,口味稍重的还可以加入芥末调味
大约放置5-10分钟,凉了之后转移到盘子里,摆放整齐
红辣椒切丝,码放进盘子,蒜拍碎切成小块,放到盘子中间,把食用油倒到锅里,烧热之后加入花椒煸出香味之后用干筷子挑走辣椒,将热油浇到蒜末上,放入香菜,完成

我比较喜欢吃的凉菜的做法,夏天吃凉拌菜很爽口,放入冰箱里冰一下口感更好;其中,白菜也可以换成绿豆芽之类的,里边也可以根据自己的口味加入牛肉丝等配料或者辣椒油之类的调味料.
炒过青菜的都知道青菜很不耐炒,所以要把握好原料的用量,避免太少不够吃;总之一切都是适量,我对量没概念,只能稍微描述一下

有些南方人可能吃不惯凉拌菜,不过我保证很好吃的,可以试试